Вред и польза яиц

0.0/5 оценка (0 голосов)
Вред и польза яиц
  • Бытует мнение, что яйца очень сильно повышают уровень холестерина в крови, поэтому являются вредными для нашего организма. С другой точки зрения, яйца очень полезны, так как являются источником высококачественного белка и других питательных веществ, крайне необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Так кто на самом деле прав?

    Чтобы это выяснить, нам нужно разобраться с аргументами обеих сторон "яичного конфликта". Итак, одни утверждают, что ЯЙЦА ПОЛЕЗНЫЕ, так как являются источником очень качественного легкоусваиваемого белка. Действительно, яичный белок содержит наиболее полноценный аминокислотный профиль среди всех натуральных источников белка. Кроме того, яйца содержат большое количество витаминов и минералов, необходимых для нормальной жизнедеятельности нашего организма. Еще один плюс в пользу яиц это цена. Яйца являются самым дешевым источником белка, к тому же самого качественного, среди натуральных источников.

    Другие утверждают, что ЯЙЦА ВРЕДНЫ, так как содержат много холестерина, который может откладываться на стенках наших сосудов и являться причиной атеросклероза, который вызывает ишемическую болезнь сердца, тахикардию, инсульты, инфаркты и в конечном итоге — СМЕРТЬ. От болезней связанных с атеросклерозом на западе умирает 75% мужчин в возрасте от 25 до 65 лет. Поэтому, был сделан ошибочный вывод, что холестерин вызывает атеросклероз и нужно сокращать его количество в пище. Это так называемая "Холестериновая теория" происхождения атеросклероза. Во многих популярных научных журналах до сих можно встретить рекомендацию есть не больше 2-3 яиц в неделю. Стоит отметить, что первоначально эту теорию создал в 1917 году русский врач Николай Аничков. Он проводил ряд экспериментов, скармливая чудовищные дозы пищевого холестерина кроликам, который откладывался, вызывая атеросклероз и смерть. В дальнейшем подобные опыты проводились на собаках. И что удивительно — у них атеросклероз не возникал! Холестериновая теория трещала по швам. Более того, проведенные в дальнейшем опыты на людях говорили о прямо противоположном эффекте, что избыточные дозы холестерина могут даже помогать в борьбе с атеросклерозом! Таких опытов было очень много. Академик В. Ф. Зеленский изучал уровень холестерина у работниц птицефабрик, которые ежедневно в течении многих лет съедали около десятка яиц вместе с желтками. Результаты исследования его ошеломили. Уровень холестерина у всех женщин был в норме, а иногда состояние их сосудов было даже лучше, чем в тех, кто не употреблял яйца.

    Было еще одно очень важное наблюдение. После Второй мировой войны, проводился так называемый Нюнбергский процесс, на котором судили преступников гитлеровского режима. Было предоставлено тысячи актов вскрытия заключенных концлагерей, который голодали и вообще не получали холестерина с пищей. Но, что удивительно, у всех был атеросклероз! Это говорит о том, что нет прямой зависимости между приемом пищевого холестерина и  возникновением атеросклероза!!! И последний опыт, который был проведен и опубликован одним известным американским медицинским журналом, полностью добил холестериновую теорию. Престарелый мужчина каждый день в течении 15 лет съедал по 20-30 целиком. Удивительно, но уровень холестерина у него был в норме! У него не было атеросклероза и он себя хорошо чувствовал. Все эти опыты совершенно опровергли холестериновую теорию. Все дело в том, что изначально была допущена логическая ошибка. Дело в том, что холестерин в продуктах питания и холестерин в крови, это разные вещи и холестерин вообще не является диагностическим показателем для определиния болен человек атеросклерозом или нет. Причина атеросклероза в липопротеидах низкой плотности, которые еще называют "плохим" холестерином. Липопротеиды это белковые оболочки, предназначенные для переноса жироподобных веществ по нашим кровоносным сосудам. Когда в организм вместе с пищей поступает мало белка или много жиров, он вынужден увеличивать размер этих белковых оболочек для транспортировки жироподобных веществ. В результате плотность таких оболочек снижается. Это и будут липопротеиды низкой плотности или "плохой" холестерин, который способствует образованию бляшек в сосудах и вызывает атеросклероз. Именно по этому все заключенные в концлагерях болели атеросклерозом, ведь они не получали достаточное количество пищи, а значит не было достаточного количества белка для строительства липопротеидов низкой плотности и организму проходилось увеличивать их размеры, жертвуя при этом их плотностью. В результате, это приводит к закупориванию бляшками сосудов и возникновению атеросклероза. Именно поэтому так важна пропорция белков и жиров в вашем рационе питания. Правильная пропорция рациона выглядит приблизительно так:

    60% калорий из углеводов

    25-30% из белков

    10-15% и жиров

    Вот тут то и становится понятно, что яйца не только не вредят, а наоборот, даже помогают организму, потому что благодаря содержанию большого количества качественного белка они имеют анти-холестериновый эффект! Теперь становится понятно, почему когда скармливали большие дозы холестерина кроликам, то это приводило к атеросклерозу, а когда скармливали холестерин собакам, то атеросклероза не было. Все дело в том, что кролики травоядные. В их рационе почти нет протеинов из которых формируются контейнеры для транспортировки холестерина и жироподобных веществ. Соответственно, когда им начали скармливать большие дозы холестерина, организм был вынужден увеличивать размер этих контейнеров, что приводило к атеросклерозу. А так как собаки получали достаточное количество животных белков из мяса, то большие дозы холестерина не приводили к атеросклерозу.

    Напрашивается вывод, что только от вашей диеты будет зависеть, превратится съеденный вами холестерин в "хороший" или "плохой". Если в вашем рационе очень много вредных жиров и недостаточно белка, тогда организм будет вынужден увеличивать размер контейнеров для транспортировки холестерина и жироподобных веществ, что будет вызывать атеросклероз. Если же в вашем рационе много качественных животных белков и небольшое количество жира, то наоборот, такой холестерин будет хороший. Так что придерживайтесь правильной пропорции нутриентов и будете здоровы!

    Просмотров:

    1894

Комментарии (0)

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.